Hacer el mantenimiento preventivo a la máquina de la tapa final

Haga un inventario y evalúe el riesgo. Uno de sus trabajos es hacer un inventario de todo el máquina de tapa final Actualmente usa en la producción de alimentos y evalúa simultáneamente el riesgo que posa cada pieza de equipo. Los diferentes tipos de equipos plantearán diferentes peligros, según cómo se mantienen. Deberá priorizar el equipo más importante, que incluye máquinas que tienen un mayor impacto potencial en la seguridad alimentaria y las que son más cruciales para su producción de alimentos en general.

Establezca un horario y optimice el tiempo. La mayoría de los equipos vendrán con una guía del fabricante sobre cómo mantenerlo. Esto a menudo se dividirá en categorías diarias, mensuales y anuales. Recopile esta información que pueda y organice un horario "maestro" que le permita realizar un seguimiento de todas estas fechas de mantenimiento importantes a la vez. Al mismo tiempo, considere cómo este mantenimiento encajará en su horario operativo; ¿Puede cerrar la producción temprano algún día para ocuparse de todo el mantenimiento a la vez? ¿O es mejor trabajar en ellos en una rotación?
Documentar procedimientos adecuados. Sin embargo, usted decide abordar el mantenimiento regular de su maquinaria, deberá documentar formalmente esos procedimientos. Debe haber una ubicación única, accesible para todo el personal, que posee descripciones detalladas de cómo se debe atender cada máquina. Esto es importante en caso de que el procedimiento sea cuestionado, o en caso de que alguien necesite hacerse cargo del trabajo.

Autoridad designada. Debe haber una persona (o potencialmente más) que sea directamente responsable de supervisar sus programas de mantenimiento. De lo contrario, su personal puede olvidar de quién es la responsabilidad, o pueden saltarse el procedimiento de mantenimiento para hacer las cosas más rápido a corto plazo. Elija a alguien responsable y dedicado a la seguridad alimentaria.
Mantenga los artículos y equipos necesarios a la mano. Diferentes máquinas requieren artículos y herramientas específicos para mantenerse adecuadamente, como tipos especiales de lubricantes o repuestos que solo puede obtener a través de un fabricante. Es una buena idea mantener al menos algunos de estos suministros a mano, especialmente si son difíciles de encontrar. Por supuesto, hacerlo invoca un costo y un problema de espacio, por lo que prioriza los materiales necesarios o más difíciles de encontrar.

Prepárate para soluciones temporales. El mantenimiento preventivo no evitará que todo salga mal. Ocasionalmente, deberá abordar pequeños problemas con su equipo con soluciones temporales o a corto plazo. Debe tener el equipo y el personal en el personal para manejar esto sin problemas, incluso con un horario de mantenimiento en su lugar.

Mantenga registros de mantenimiento detallados. Al igual que con las responsabilidades en la industria alimentaria, el mantenimiento de su equipo debe documentarse. Si su instalación está inspeccionada para los estándares de seguridad, necesitará esta evidencia en espera, y si algo sale mal con una de sus máquinas, sus registros de mantenimiento pueden ayudarlo a identificar lo que salió mal (y cuándo). La rastabilidad siempre es una prioridad en la industria alimentaria.